本发明涉及一种苹果酸酶重组菌的构建方法，包括以下步骤：对NADP依赖型苹果酸酶基因进行突变，得到苹果酸酶突变基因；将苹果酸酶突变基因与载体连接，然后在宿主菌中重组表达，得到苹果酸酶重组菌；本发明同时还请求保护采用上述方法构建的苹果酸酶重组菌以及一种生产L‑苹果酸的方法，包括以下步骤：将上述苹果酸酶重组菌在发酵培养基中进行好氧发酵；当苹果酸酶重组菌生长至OD<Sub>600</Sub>为0.4‑0.8时，进行诱导，然后再进行微好氧发酵。本发明所获得的苹果酸酶重组菌具有较高的催化丙酮酸羧化反应的能力，可显著提高菌体生产苹果酸的能力。

本发明涉及一种苹果酸酶重组菌的构建方法，包括以下步骤：对NADP依赖型苹果酸酶基因进行突变，得到苹果酸酶突变基因；将苹果酸酶突变基因与载体连接，然后在宿主菌中重组表达，得到苹果酸酶重组菌；本发明同时还请求保护采用上述方法构建的苹果酸酶重组菌以及一种生产L‑苹果酸的方法，包括以下步骤：将上述苹果酸酶重组菌在发酵培养基中进行好氧发酵；当苹果酸酶重组菌生长至OD600为0.4‑0.8时，进行诱导，然后再进行微好氧发酵。本发明所获得的苹果酸酶重组菌具有较高的催化丙酮酸羧化反应的能力，可显著提高菌体生产苹果酸的能力。